El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Este es una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de ciertas cosas habituales: ¿qué hace que las claras «se monten»? ¿Es verdad que necesitan una pizca de sal para subir mejor? ¿Da igual el orden en que añadimos los componentes de un pastel? Los 5 capítulos del libro se concentran en los ingredientes indispensables de la pastelería (azúcar, huevos, leche, harina, gases) y detallan su estructura y propiedades. Con este libro entenderemos cómo cocinar nuestros postres y cómo mejorar, así, nuestras recetas.
Tabla De Contenido:
Antes de leer el libro La ciencia de la pastelería de Dario Bressanini
Sumérgete en el fascinante mundo de la pastelería con «La Ciencia de la Pastelería Libro». Este manual detallado ofrece una mirada profunda a los secretos detrás de los postres más deliciosos. Con mi experiencia en repostería, puedo afirmar que este libro es una joya para aficionados y profesionales por igual. Desde recetas clásicas hasta técnicas innovadoras, encontrarás todo lo necesario para perfeccionar tus habilidades culinarias y sorprender a tus seres queridos con creaciones exquisitas. Prepárate para descubrir un universo de sabores y texturas que transformarán tu forma de entender la pastelería.
Sumérgete en las páginas de «La Ciencia de la Pastelería Libro» y desbloquea el potencial para crear postres extraordinarios. ¡Deja que este libro revolucione tu cocina y eleve tus habilidades a nuevos horizontes!
Conclusiones clave
- Mejora tus habilidades de pastelería aplicando principios científicos a través de la lectura de «La Ciencia de la Pastelería».
- Aprovecha las propiedades de los ingredientes para perfeccionar tus recetas y obtener resultados más precisos y deliciosos.
- Comprende cómo la ciencia puede transformar tu enfoque en la cocina y elevar tus creaciones a un nivel superior.
- Al considerar la compra de este libro, ten en cuenta su editorial, edición y especificaciones físicas para una experiencia de lectura óptima.
- Explora la combinación única de autoría y enfoque científico que hacen de este libro una herramienta valiosa para los amantes de la pastelería.
- Utiliza la guía de compra proporcionada para adquirir «La Ciencia de la Pastelería» y sumergirte en un mundo de conocimiento dulce y científico.
Características Clave
Detalles sobre la editorial responsable de publicar el libro: La editorial Gruppo Feltrinelli es reconocida por su compromiso con la calidad y la excelencia en sus publicaciones.
Información sobre la calidad de la edición, como la encuadernación y el diseño: La edición de «La Ciencia de la Pastelería» destaca por su encuadernación resistente y un diseño atractivo que facilita la lectura y comprensión del contenido.
Comentarios sobre la presentación visual y la estructura del libro: El libro cuenta con una presentación visual cuidada, con ilustraciones claras y detalladas que complementan de manera efectiva los conceptos científicos explicados en cada capítulo. La estructura del libro es organizada y fácil de seguir, lo que facilita el aprendizaje para aquellos interesados en adentrarse en el mundo de la pastelería desde una perspectiva científica.
